お酒

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IMG_0198-1☆龍の瞳「本みりん」が完成しました
トンボやホタル、ドジョウなどが宿った田んぼから生まれたお米。そのお米を原材料とした本みりんで創業以来240余年、業界最古の醸造元である三河みりんの元祖、九重味淋株式会社様で作りました。琥珀色で龍の瞳の上品な風味が特徴で、ひと味違った料理が楽しめます。

☆「九重味淋株式会社の担当者様からひと言」
みりんは「もち米」から造られる甘い調味料です。
九重味淋(株)では、「うるち米」から本みりんを醸造する技術において特許を取得しました。
美味しいみりんは美味しい素材からということで、「龍の瞳」(掛け米)と、無色透明でピュアなクセのない味が特徴の醸造用アルコールを使用した本みりんは、「龍の瞳」のお米の甘さが感じられる、逸品と思います。

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品目:本みりん
原材料名:掛け米(農薬・栽培期間中不使用龍の瞳 国内産)、米こうじ(国内産米)、醸造アルコール
アルコール分:13.5度以上14.5度未満
エキス分:40度以上
内容量:500ml
製造者:九重味淋株式会社
愛知県碧南市浜寺町2-11

モニター様(3名)のご意見

・味、甘み、香りは申し分ありません。
他社との価格比較を考えると、やや高め…

・今回、3種類の本みりんを比べてみましたが、龍の瞳本みりんは「べっこうあめ」の様な甘さとコクがあり、香りも良くとても素晴らしいみりんだと思いました。辛口意見は全くありません。
原材料に龍の瞳を使っていること、味からしたら適正価格だと思いますが、気軽に手は出しにくいかなと…
節分の恵方巻で使う卵焼きの味付けにも龍の瞳本みりんを使ったのですが、妹から「今まで食べた卵焼きの中で1番美味しい!」とメールが届きました。みりん1つで、こんなにも変わるものなんですね~

・通常使っていたものよりアルコールのつんとした感じがなく、優しい甘みの「みりん」だと思います。
肉じゃが、とん汁、煮物等に使ってみましたが、優しい甘みの料理となり好みの味でした。

お三人の方からは「出汁巻き卵」「リンゴジャム」「小松菜と厚揚げの煮びたし」「里芋のころ煮」、名古屋の名物料理「どて煮」など、多くのレシピを頂きましたので、弊社にて試作しホームページ内「りゅうの食卓」及び「クックパッド」に順次掲載を予定しております。

 アップルジャム&みりん(150×200)  小松菜と厚揚げの煮びたしIMG_0496(150×113)

りんごジャム

小松菜と厚揚げの煮びたし

¥ 2,000(税込)
☆龍の瞳「本みりん」が完成しました トンボやホタル、ドジョウなどが宿っ…
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 龍の瞳100%を原材料に地下100メートルから汲み上げた長良川の伏流水(とても柔らかい軟水)でお酒をつくりました。また、酵母は岐阜県で開発されたG酵母を使用しています。
龍の瞳の素材を生かしスッキリとした辛口とフルーティな、お米の旨みたっぷりでリッチな味わいをお楽しみください!!
お肉料理にピッタリなお酒です。

 

 

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 こだわり【昔ながらの木槽しぼり】
 槽(ふね)とはお酒をしぼる機械のことをいいます。いかにお酒を効率的に多く搾り出すかということを第一に考えた機械が近年ではいろいろありますが、日本泉では効率よりも品質第一というコンセプトで昔ながらの木槽でじわじわ圧力をかけてしぼっているため雑味の少ないまろやかお酒になります。そのため酒粕の中にもたっぷりとお酒が残っているためやわらかい、大変贅沢な酒粕です。日本泉のふなくちとりという名前はこの槽(ふね)からとりました。

 

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龍の瞳 純米吟醸酒
アルコール分:15度以上16度未満
原材料名:米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合 60%
内容量:720ml
製造元:日本泉酒造株式会社 岐阜県岐阜市

 

※未成年者の飲酒及び飲酒運転は法律で禁じられています。未成年への酒類の販売は致しません。
お酒のご注文を頂いた場合、20歳以上であると同意頂いたものとみなします。未成年の方は注文しないで下さい。
※また、妊娠中、授乳期の飲酒はお控えください。

¥ 2,700(税込)
 龍の瞳100%を原材料に地下100メートルから汲み上げた長良川…
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龍の瞳 どぶ酒 720ml

龍の瞳を原材料にお酒をつくりました。
北アルプスの麓に広がる飛騨地方は、美味しいお米と清流に恵まれ昔から酒造りが盛んな地域です。龍の瞳でお酒をつくりたい、そんな気持ちから出来上がったお酒です。

龍の瞳の美味しさを、なんとか日本酒としても楽しんでいただきたく、最もお米そのものが味わえる酒として選んだのが「どぶろく」です。
どぶろくは炊いた龍の瞳に、米こうじや酒粕に残る酵母などを加えて発酵させてつくります。独特の濁り、澱粉が分解した糖による甘みが特徴です。
口当たりがよく飲みやすいのですが、アルコールは13度と清酒とあまり変わらないので飲みすぎにご注意ください。
一般的などぶろく(濁り酒)に比べキレがあってサッパリし、後口に残らない爽やかさ、発酵によるシュワシュワ感、素材のフルーティな味が楽しめます。
龍の瞳の素材のいいところがよく出ており、お米とお酒の両方のうまみが絡み合う「どぶ酒」をご堪能ください。
※このお酒は全く「こして」おりませんので、籾穀や胚芽などの米由来のもので、つぶつぶが入っている事もございます。

 

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龍の瞳 どぶ酒
名称:その他の醸造酒
アルコール分:13度
原材料名:米、米麹 国産米100%使用
内容量:670ml
製造者:株式会社三輪酒造 岐阜県大垣市

《開封注意》
「どぶ酒」は常に発酵してるため、開栓時に吹き出すことがございます。必ず栓を布などで覆って、ゆっくり開け閉めを繰り返し、ガスを十分抜いてから開栓してください。
また、開封後は冷蔵庫で保管してください。
※この商品はクール便で配送いたします。
※未成年者の飲酒及び飲酒運転は法律で禁じられています。未成年への酒類の販売は致しません。
お酒のご注文を頂いた場合、20歳以上であると同意頂いたものとみなします。未成年の方は注文しないで下さい。
※また、妊娠中、授乳期の飲酒はお控えください。

¥ 1,880(税込)
龍の瞳を原材料にお酒をつくりました。 北アルプスの麓に広がる飛…
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龍の瞳 焼酎

北アルプスの麓に広がる飛騨地方は、美味しいお米と清流に恵まれ昔から酒造りが盛んな地域です。龍の瞳でお酒をつくりたい、そんな気持ちから出来上がったお酒です。

 


100%龍の瞳を使い、ミネラルを多く含んだ飛騨の天然水を使って仕込みました。黄こうじ独特の芳醇な香りとコクのある味は、正に龍の瞳の素材感がよく出ています。
おススメの飲み方はロック。龍の瞳が持つ、甘みや香りをお楽しみください。

 

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龍の瞳 焼酎
名称:
アルコール度数:25度
主原料:米麹(国産米)
使用麹・酵母:全麹仕込み
内容量:720ml ・ 300ml
製造者:老田酒造 岐阜県高山市

※未成年者の飲酒及び飲酒運転は法律で禁じられています。未成年への酒類の販売は致しません。
お酒のご注文を頂いた場合、20歳以上であると同意頂いたものとみなします。未成年の方は注文しないで下さい。
※また、妊娠中、授乳期の飲酒はお控えください。

 

¥ 2,263(税込)
北アルプスの麓に広がる飛騨地方は、美味しいお米と清流に恵まれ昔か…
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 龍の瞳を使ってアルコール分42度の本格焼酎をつくりました。
 蒸留方法は「減圧式蒸留」で、龍の瞳の素材を生かしたマイルドでほのかな甘みのある仕上がりとなりました。
 雑味の少ない飲みやすい焼酎で、オンザロック又はお湯割りにして米焼酎本来の香りを楽しんでください。
 原材料の龍の瞳は、農薬を通常の三分の一程度に抑え有機質肥料に特化して栽培していますので、田んぼにはミジンコやトンボ、クモ、カエルなどがたくさん生息しています。自然第一から生まれたお米のお酒です。あなたの特別な日に、一人こっそりと、みんなが集まった時、ワイワイと、それぞれのかたちでお楽しみください。
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・原材料 龍の瞳米こうじ(国内産)
・アルコール度数 42度
・容量量 720ml詰
・蒸留方法 減圧式蒸留
・製造者 株式会社 老田酒造店
      岐阜県高山市清見町牧ヶ洞1928
¥ 3,600(税込)
   龍の瞳を使ってアルコール分42度の本格焼酎をつくり…

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