りゅうの食卓

ご当地ごはん


いちご煮 DE 龍の瞳

「いちご煮」を使っての炊き込みごはんです。 (ストロベリーの煮物ではありません) 器の中のウニの姿が、野イチゴに似ている事から名付けられました。 地元では便利な缶詰も出回っており、御使い物やお正月の献立用に重宝しています。 ウニやアワビの磯の香り…


茶がゆ

奈良には「茶がゆ」というお粥があります。簡単ですので紹介いたします。 ほうじ茶をお茶パックに入れ、お水から煮立たせる。そこに洗ったお米(冷ごはんでも可)を入れ炊く。 粘りが出ないように時々かき混ぜて、さらっとお好みの固さに仕上げる。 大体、お米の8倍~10倍ほど…


酵素玄米 DE こびりっこ

酵素玄米で、”こびりっこ”を作りました。 ”こびりっこ”とは、青森県南地方に伝わる、別名”赤飯サンド”です。 薄焼きの南部煎餅でお赤飯や炊き込みおこわなどを挟んで、畑仕事や田植えの一服のおやつとして食べられていたものが現在まで残っているものです。 ”こびり”は、”…



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